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產品名稱：風味酶
英文名稱：Flavourzyme
產品別名:風味酶/風味蛋白酶/Flavourzyme
產品規格:BR，20u/mg；精制級，40u/mg
產品包裝:25克/100克
保存條件：2～8℃
酶的特性
1、高效性：酶的催化效率比無機催化劑更高，使得反應速率更快；
2、專一性：一種酶只能催化一種或一類底物，如蛋白酶只能催化蛋白質水解成多肽；
3、多樣性：酶的種類很多，大約有4000多種；
4、溫和性：是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的。
5、活性可調節性：包括抑制劑和激活劑調節、反饋抑制調節、共價修飾調節和變構調節等。
6.有些酶的催化性與輔因子有關。
7.易變性，由于大多數酶是蛋白質，因而會被高溫、強酸、強堿等破壞。
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